2011年，一项名为多伦多的研究展开，共有117例2型糖尿病患者参与这项研究。

病人被分为三组，第一组每天吃60克无盐坚果，以取代他们日常的碳水化合物餐；

第二组每天像往常那样摄取碳水化合物，同时也吃全麦无糖的松糕；

第三组病人每天吃同等份量的坚果和全麦无糖的松糕。

3个月后，单纯吃坚果的那一组病人坏胆固醇和血红蛋白值获得降低，可见坚果的脂肪对糖尿病患者，乃至所有人都有益。

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